花生是含油量較高的油料，采用單一的壓榨法和浸出法無法將話說呢過破中的殘油量降低，所以花生油一般都采用預(yù)榨浸出工藝制取。先通過壓榨設(shè)備榨取花生中80~89%的油脂，再將壓榨過的花生餅粕破碎到合適粒度，用花生油浸出設(shè)備將剩余油脂提取出來。預(yù)榨浸出法能夠充分的將油料中的油脂提取出來，還可以提高浸出設(shè)備的生產(chǎn)效益。
浸出法生產(chǎn)的花生油還需要經(jīng)過花生油精煉設(shè)備精煉脫除毛油中的各種雜質(zhì)，根據(jù)精煉工藝的不同可以分為物理精煉和化學(xué)精煉，化學(xué)精煉適用于任何油脂，應(yīng)用較多。物理精煉因其有工藝流程簡單，節(jié)省原材料，加工過程不存在中性油被皂化和乳化現(xiàn)象，精煉的動(dòng)力高油脂品質(zhì)高，沒有廢水污染問題等優(yōu)點(diǎn)，在生產(chǎn)中逐漸應(yīng)用廣泛。
壓榨花生油擁有濃郁的香氣，營養(yǎng)物質(zhì)也比較全面，故而在花生油精煉設(shè)備中為了保留油脂中各脂肪酸不被嚴(yán)重破壞通常會采用物理精煉分離油脂中的雜質(zhì)。
花生油精煉主要是為了降低油脂中的酸價(jià)以及分離油脂中的磷脂物質(zhì)、在精煉過程中可將毛油加熱和磷酸或者檸檬酸溶液混合后，滯留反應(yīng)一段時(shí)間再加入合適的水量，混合后進(jìn)入離心機(jī)分離。或者是在簡單處理后，降溫到合適溫度后直接進(jìn)入脫色工段，利用吸附劑的吸附作用將油脂中的膠質(zhì)與色素物質(zhì)一起分離，從而達(dá)到良好的精煉效果。
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