棉籽油的制取可以采用榨油機(jī)壓榨法、浸出設(shè)備浸出法制油等，但是和花生、菜籽等食用油不同的一點(diǎn)是，花生菜籽可以通過(guò)濃香型加工設(shè)備加工成濃香花生菜籽油，而棉籽油需要通過(guò)精煉油設(shè)備精煉后才能食用。精煉的目的除了脫除油脂中的雜質(zhì)外，重要的就是脫除棉籽油中的棉酚，浸出設(shè)備浸出的棉籽油精煉的原因除了要脫除棉酚以外，還要脫除浸出溶劑殘留。
棉酚對(duì)于人體的危害很大，這種物質(zhì)在植物油里面都有，棉籽油中含量較高，如果不對(duì)其進(jìn)行處理，食用后就會(huì)對(duì)人體造成明顯的傷害。
人體食用了這種含有游離棉酚的油脂后，會(huì)出現(xiàn)心慌，氣短，渾身乏力，頭暈的癥狀，還有就是對(duì)皮膚的傷害，讓皮膚不再出汗，而且伴有皮膚灼燒感，非常的難受。經(jīng)常食用后，在身體里累計(jì)過(guò)量，還會(huì)造成不孕的危害，所以棉籽油在精煉加工的時(shí)候要嚴(yán)格把關(guān)。
要脫除油脂里的棉酚，就要用棉籽精煉設(shè)備對(duì)其進(jìn)行堿煉，堿煉的目的就是去掉棉籽毛油里面的棉酚，游離脂肪酸，磷脂和一些色素和雜質(zhì)。我們先將堿液配好計(jì)量，然后在加到油脂里，時(shí)間控制在五分鐘到十分鐘之內(nèi)，加堿液的時(shí)候，還要進(jìn)行攪拌，攪拌的頻率為一分鐘60轉(zhuǎn)。
加完堿液后，不要停，繼續(xù)攪拌三分鐘，發(fā)現(xiàn)油皂分離后，然后提高溫度到75度左右停止，這里注意，在提高溫度的時(shí)間里，攪拌的頻率下降到每分鐘30轉(zhuǎn)。溫度達(dá)到之后，皂腳和油開(kāi)始分離，皂腳快速的下沉，這樣就做到了脫除棉酚的目的。
精煉棉籽油中水分、雜質(zhì)、酸值、過(guò)氧化值等都都達(dá)到了國(guó)標(biāo)，并且不容易酸敗變質(zhì)，烹調(diào)的時(shí)候不產(chǎn)生大量的油煙，保證了油脂的營(yíng)養(yǎng)健康。精煉工藝分為六步，分別是脫膠、脫酸、脫臭、水、脫色、脫蠟，棉籽油經(jīng)過(guò)這六道工藝后就能達(dá)到一級(jí)棉籽油的要求，精煉可以提高油脂品質(zhì)，增加油脂的儲(chǔ)存時(shí)間。精煉后的食用油在檢測(cè)合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)售賣(mài)，否則就要重新精煉。
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