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河南宏德精煉油設(shè)備廠家

40年來1000多家油廠的明智選擇

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調(diào)合油是如何生產(chǎn)的?精煉設(shè)備廠家告訴你答案

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  調(diào)合油是用兩種或兩種以上的食用油脂,根據(jù)某種需要,以適當(dāng)比例調(diào)配成的一類新型食用油產(chǎn)品。那么調(diào)合油的種類有哪些?具有怎樣的精煉油設(shè)備才能生產(chǎn)調(diào)合油呢?

  1、調(diào)合油的品種調(diào)合油的品種很多,根據(jù)我國(guó)人民的食用習(xí)慣和市場(chǎng)需要,可以生產(chǎn)出多種調(diào)合油。

  (1)風(fēng)味調(diào)合油根據(jù)群眾愛吃花生油、芝麻油的習(xí)慣,可以把菜籽油、米糠油和棉籽油等經(jīng)全精煉,然后與香味濃郁的花生油或芝麻油按比例調(diào)合,以"輕味花生油"或"輕味芝麻油"供應(yīng)市場(chǎng)。

  (2)營(yíng)養(yǎng)調(diào)合油利用玉米胚油、葵花籽油、紅花籽油、米糠油和大豆油配制富含亞油酸和維生素E,而且比例合理的營(yíng)養(yǎng)油。

  (3)煎炸調(diào)合油 用氫化油和經(jīng)全精煉的棉籽油、菜籽油、豬油或其他油脂可調(diào)配成脂肪酸組成平衡、起酥性能好和煙點(diǎn)高的煎炸用油脂。

  2、調(diào)合油的加工調(diào)合油的加工較簡(jiǎn)便,在一般全精煉油設(shè)備車間均可調(diào)制,不需添置設(shè)備。

  調(diào)制風(fēng)味調(diào)合油時(shí),將全精煉的油脂計(jì)量,在攪拌的情況下升溫到35~40℃,按比例加入濃香味的油脂或其他油脂,繼續(xù)攪拌30分鐘,即可貯藏或包裝。如調(diào)制高亞油酸營(yíng)養(yǎng)油,則在常溫下進(jìn)行,并加入的維生素E;如調(diào)制飽和程度較高的煎炸油,則調(diào)合時(shí)溫度要高些,一般為50~60℃。

  營(yíng)養(yǎng)型調(diào)合油的配比原則:要求其脂肪酸成分基本均衡,其中飽和脂肪酸:?jiǎn)尾伙柡椭舅幔憾嗖伙柡椭舅釣?:1:1。通常以大豆色拉油或菜籽色拉油為主,占90%左右,濃香花生油占8%,小磨香油(芝麻油)占2%調(diào)合而成。

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