生產(chǎn)食用油的設(shè)備根據(jù)產(chǎn)量、油脂質(zhì)量等要求不同，設(shè)備的數(shù)量、配置也不同。加工食用油需要用到那些設(shè)備，我們還是要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)確定的。例如我們常見(jiàn)的榨油坊，所需要的設(shè)備很簡(jiǎn)單，炒鍋、榨油機(jī)、氣壓過(guò)濾機(jī)這三種設(shè)備就能開(kāi)起來(lái)一個(gè)榨油坊，生產(chǎn)花生、菜籽、芝麻、葵花籽等多種食用油。設(shè)備投資小，場(chǎng)地要求不高，操作簡(jiǎn)單，收益快，是不少在鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的投資者選擇的項(xiàng)目。
而油廠需要的設(shè)備就不止這幾種了。油料加工成食用油需要經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理階段、油脂提取加工、毛油精煉這三個(gè)階段。油廠的產(chǎn)量大，原料預(yù)處理等工作依靠人工不但成本高，還很難實(shí)現(xiàn)，因此需要配備原料預(yù)處理設(shè)備。常用的設(shè)備有振動(dòng)清理篩，去石機(jī)，破碎機(jī)、軋胚機(jī)、蒸炒鍋等設(shè)備。
油脂提取設(shè)備方面，目前常使用的油脂提取設(shè)備有榨油機(jī)和浸出設(shè)備這兩種。浸出設(shè)備投資大，適合30噸以上的大型油脂生產(chǎn)項(xiàng)目;榨油機(jī)可根據(jù)投資預(yù)算進(jìn)行調(diào)整，適合中小型食用油加工廠。浸出設(shè)備具有產(chǎn)量大、浸出后餅粕質(zhì)量好、節(jié)省人工成本、環(huán)境條件好等優(yōu)點(diǎn)，但油脂質(zhì)量稍差，需要精煉后才能食用。榨油機(jī)具有生產(chǎn)的毛油質(zhì)量高，保留油脂部分營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味等優(yōu)點(diǎn)，但殘油率相對(duì)浸出設(shè)備要高，生產(chǎn)成本較高。油廠可根據(jù)產(chǎn)量預(yù)算等因素確定采用何種設(shè)備。
油廠加工食用油，一般都是要做自己的產(chǎn)品，所以對(duì)食用油的質(zhì)量等級(jí)有要求，生產(chǎn)出的食用油需要要滿(mǎn)足國(guó)標(biāo)要求才能銷(xiāo)售。榨油機(jī)壓榨出的毛油中含有各種雜質(zhì)，如餅粕粉末、膠溶性雜質(zhì)、游離脂肪酸等，這些雜質(zhì)的存在不但對(duì)油脂色澤、風(fēng)味有一些影響，還會(huì)造成油脂的酸敗，因此油廠還需要配置一套精煉油設(shè)備脫除油脂中的雜質(zhì)，保證油脂質(zhì)量達(dá)到食用油標(biāo)準(zhǔn)所要求的范圍。
綜上所訴，油坊需要的設(shè)備少，榨油機(jī)、炒鍋和濾油機(jī)這三種設(shè)備就可以，如果是油廠，除了榨油機(jī)以外，還需要預(yù)處理設(shè)備、油脂提取設(shè)備、毛油精煉設(shè)備等，精煉后的食用油經(jīng)過(guò)檢測(cè)合格后就能送入灌裝生產(chǎn)線進(jìn)行罐裝、貼標(biāo)、包裝、封存，之后就能送入市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。
