為了符合“有機”食油認證，在食用油精煉設備脫色時吸附劑白土是不錯的選擇，因為它們的生產(chǎn)不涉及任何限制的化學試劑。在某些情況下，使用符合“有機”標識的酸，如檸檬酸，可以進一步提高脫色效果(針對葉綠素高的油品)，這樣的過程仍然符合“有機”標簽的要求。可以將酸可以加入待脫色的油中，也可以預先制備酸活化白土。
脫色白土-特性
吸附劑礦物質(zhì)的吸附能力取決于其礦物結構和吸附性能, 如表面積、粒度分布、孔隙度和表面酸性等。脫色白土或白土一般由三種白土礦物質(zhì)中的一種或多種組成: 蒙脫土、凹凸棒土和海泡石。圖2描述了兩種白土基礦物的微觀結構。一種是鈣蒙脫石 (通常稱為膨潤土), 另一種是在喬治亞州地區(qū)的凹凸棒土和蒙脫土的混合物。
圖2 脫色白土礦物
膨潤礦土在自然狀態(tài)下的吸附性能有限，需要通過酸化學處理，來得到處理植物油所需的表面積和孔隙率。這種性質(zhì)的脫色白土通常稱為“酸”或“酸活化”白土。
凹凸棒土和海泡石礦物對雜質(zhì)具有很高的親和力，不需要任何酸處理。這些白土可以用礦物酸酸化，也可以與螯合酸如檸檬酸或磷酸一起使用，以提高對葉綠素的脫除活性。
脫色白土-活性
通過與酸的反應，脫色白土被不同程度地酸化，從白土，部分酸化，一直到高度酸化的白土(圖3)?；罨暮锰幨俏絼┗钚裕蛘哒f脫除雜質(zhì)的效率(即脫色效率)隨著基質(zhì)礦物白土酸化程度的提高而提高(PH值小于2時)。然而，采用酸活化的白土，會對油會產(chǎn)生有害的副作用，比如游離脂肪酸[2,3]的增加，3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD)的形成等等[4-6]，如果油品對這些副反應很敏感，我們通常更喜歡使用白土。
圖3 脫色白土活化水平的影響(典型質(zhì)量指標與白土酸化程度和關系)
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