亞麻籽是傳統(tǒng)的油料作物，含油量大約在40%左右。亞麻籽油中含有多種脂肪酸，其中α-亞麻酸的含量較為豐富，約在50%左右。α-亞麻酸是人體所需的脂肪酸，也是魚油中的活性成分，因此亞麻籽油也被成為“陸地魚油”。
亞麻籽油加工可以采用冷榨、熱榨和浸出這三種工藝。下面宏德機(jī)械簡單為大家介紹一下熱榨工藝是如何生產(chǎn)熱榨亞麻籽油的。
我們先來了解一下亞麻籽油的生產(chǎn)流程：
亞麻籽→清理雜質(zhì)→脫殼→破碎→炒制→壓榨亞麻籽毛油→粗過濾→ 經(jīng)過濾→脫膠→水洗→脫水→脫色→脫臭→精煉亞麻籽油
以上就是油廠加工亞麻籽油的主要工序步驟，亞麻籽在經(jīng)過清理后進(jìn)入預(yù)處理工序，預(yù)處理可以調(diào)整亞麻籽的形狀、溫度、水份，使其更有利于壓榨提取油脂。之后榨油機(jī)壓榨出油，再將毛油送至精煉設(shè)備脫除雜質(zhì)，得到成品亞麻籽油。精煉后的亞麻籽油符合國標(biāo)一級食用亞麻籽油的標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量得到很大的提升。
亞麻籽熱榨法工藝特點：
1、可以提高出油率，提高油的口感，香味比較濃郁。
2、容易造成高溫氧化聚合、分解產(chǎn)生過氧化物和某些有害物質(zhì)，破壞有種的營養(yǎng)成分。
3、高溫引起蛋白質(zhì)變性，大大降低了亞麻籽油中的多不飽和脂肪酸的含量，甚至產(chǎn)生反式脂肪酸。
4、雜質(zhì)較多，如亞麻籽種皮屑、磷脂、游離脂肪酸等，影響油的外觀色澤以及油的質(zhì)量。
優(yōu)點：熱榨工藝對亞麻籽油進(jìn)行炒制，亞麻籽油口感濃郁香醇，出油率較高。
缺點：高溫炒制種子會降低油脂中的營養(yǎng)成分含量，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。
