結晶是食用油脫蠟過程中的一道工藝，食用油脫蠟過程中，將脫臭后的油脂送入脫蠟設備的結晶罐內(nèi)，在結晶罐盤管內(nèi)通入冷凍鹽水，使油脂緩慢結晶形成晶核，隨著降溫過程的持續(xù)，晶核緩慢長大成為晶粒，慢慢析出，結晶完成的油，送入過濾機進行過濾后就是成品油。
油脂結晶過程中容易出現(xiàn)的四個問題：
1、冷卻速度過快
冷卻速度過快會導致產(chǎn)生蠟包油的結構，降低脫蠟油得率，因此生產(chǎn)中要合理的控制降溫速度;
2、養(yǎng)晶時間不夠
養(yǎng)晶時間不足會導致油中蠟脂無法全部過濾掉，影響油脂質量，要保證足量養(yǎng)晶時間;
3、精煉效果的好壞
精煉效果的好壞會影響到脫蠟時的出油率和成品油的質量，因此要盡量保證油脂精煉的質量;
4、溫差太大
溫差太大會導致局部過冷，影響傳熱效率，應合理控制溫差。
以上即是脫蠟工藝中，油脂在結晶過程中容易出現(xiàn)的問題。國標一級食用油大多都需要經(jīng)過脫蠟，因此一般油廠購買精煉設備時會一同購買脫蠟設備，不同油料需要脫蠟的工藝與操作時間也不同，精煉設備廠家會根據(jù)油脂的特點提供相應的精煉工藝和脫蠟工藝流程。脫蠟設備廠家選擇可以到宏德糧油機械咨詢考察，宏德是一家從事油脂設備研發(fā)、設計、生產(chǎn)與銷售為一體的油脂設備廠家，從榨油機單機到浸出設備，全套油脂生產(chǎn)線廠家一應俱全。宏德?lián)碛?70畝實體工廠，可根據(jù)用戶需求量身定制設備及生產(chǎn)線，工人技術成熟，生產(chǎn)出的設備質量好，使用壽命長。廠家提供上門安裝服務，免費培訓員工工藝操作，24小時售后服務為工廠提供有力保障，歡迎前來工廠考察。聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。
