菜籽油是含芥酸的半干性油類(lèi)。除低芥酸菜籽油外，其余品種的菜籽油均含有較多的芥酸，其含量約占脂肪酸組成的26.3%~57%。高芥酸菜油的營(yíng)養(yǎng)不及低芥酸萊油，但特別適合制船舶潤(rùn)滑油和輪胎等工業(yè)用油。在制油過(guò)程中芥子甙受芥子酶作用發(fā)生水解，形成一些含硫化合物和其他有毒成分，從而影響了毛油的質(zhì)量。一般的粗煉工藝對(duì)硫化物的脫除率甚低，因此食用菜籽油應(yīng)該進(jìn)行精煉油設(shè)備精制。
精煉油設(shè)備精制菜籽色拉油精煉工藝流程(全連續(xù))
操作條件:過(guò)濾毛油含雜不大于0.2%，堿液濃度18~22° Be,超量堿添加量為理論堿量的10% ~25%,有時(shí)還先添加油量的0. 05% ~0.20%的磷酸(濃度為85% ),脫皂溫度70~82℃，洗滌溫度95℃左右，軟水添加量為油量的10% ~ 20%。連續(xù)真空干燥脫水，溫度90~95℃,操作壓力為2. 5~ 4. 0 kPa。吸附脫色溫度為105~100℃，操作壓力為2.5~ 4. 0 kPa，脫色溫度下的操作時(shí)間為30 min左右，活性白:上添加量為油量的1%~4%。利用立式葉片過(guò)濾機(jī)分離白上時(shí)的過(guò)濾溫度不低于100℃。 脫色油中P≤5 ppm、Fe≤0. 1ppm、 Cu≤0.01ppm。 脫臭溫度240~260℃左右，操作壓力260~650Pa，汽提蒸汽通入量油量的0. 5% ~2%，脫臭時(shí)間40~120min,檸檬酸(濃度5%)添加量為油量的0. 02%~0.04%，過(guò)濾溫度不高70℃。
全連續(xù)精煉油設(shè)備精制菜籽色拉油優(yōu)勢(shì)：生產(chǎn)自動(dòng)化程度高，成品油質(zhì)量好，適合日處理50噸以上棉籽油等大宗油料。全連續(xù)精煉設(shè)備,可以完成水化、堿煉、水洗、脫色、脫臭工藝操作,并采用了電子計(jì)量、高速離心機(jī)脫皂、真空(連續(xù))干燥等優(yōu)良技術(shù),主要用于預(yù)榨浸出及一次浸出制油工藝生產(chǎn)的菜籽油,棉籽油、花生油,亞麻油等植物油以及豬油,牛油、羊油等動(dòng)物脂的精煉加工，也適用于米糠油,葵花籽油等。
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