花生油是一種滋味可口、氣味芬芳、色澤清亮的食用植物油，也是我國(guó)居民的主要食用油之一?；ㄉ椭泻?0%以上的不飽和脂肪酸，還含有甾醇、磷脂、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是不少消費(fèi)者喜愛(ài)的食用油。
花生油生產(chǎn)過(guò)成中，從原料收購(gòu)到食用油加工的過(guò)程中存在著不少的雜質(zhì)以及有害物質(zhì)，例如花生收獲晾曬時(shí)的泥沙、石子、莖葉等雜質(zhì)，儲(chǔ)存過(guò)程中很容易感染黃曲霉菌，造成油脂黃曲霉毒素超標(biāo)等，影響成品油的質(zhì)量，對(duì)產(chǎn)量也造成影響。在加工時(shí)，往往會(huì)通過(guò)多種設(shè)備及工藝將雜質(zhì)和有害物質(zhì)脫除。
食用油加工設(shè)備可以分為預(yù)處理、壓榨/浸出、精煉和灌裝這四類(lèi)，生產(chǎn)中，預(yù)處理設(shè)備對(duì)油料進(jìn)行清理、脫殼、破碎、蒸炒等一系列預(yù)處理，脫除外在雜質(zhì)，得到調(diào)整后的有倆，有利于提高出油率和毛油質(zhì)量，此時(shí)的毛油質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，不能作為成品油銷(xiāo)售。想要得到符合食用油標(biāo)準(zhǔn)的成品花生油，還是要靠精煉油設(shè)備來(lái)脫除毛油中的雜質(zhì)以及有害物質(zhì)。
花生油精煉除了脫要除膠溶性雜質(zhì)、色素、游離脂肪酸、異味等雜質(zhì)外，還有重要的一點(diǎn)，就是避免花生油中的黃曲霉毒素超標(biāo)。植物油中的黃曲霉毒素主要來(lái)源于油料收獲、儲(chǔ)存期間黃曲霉菌等幾種霉菌而黃曲霉毒素，其中以花生污染較為嚴(yán)重。黃曲霉毒素對(duì)人體健康具有很大危害性，并且在油脂加工過(guò)程中，如不經(jīng)處理，基本不會(huì)分解消失，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
精煉設(shè)備中的脫膠、脫色工序可以脫除花生油中黃曲霉毒素。堿煉脫膠工藝通過(guò)向油中添加氫氧化鈉來(lái)脫除毛油中的磷脂等膠溶性雜質(zhì)。而黃曲霉毒素能夠在氫氧化鈉溶液中迅速生成鄰位香豆素鈉鹽，這種鈉鹽溶于水，可以通過(guò)后續(xù)水洗過(guò)程中脫除。有研究表明，1%氫氧化鈉水溶液處理含有黃曲霉毒素的花生餅ld，可使毒素由84.9lμg/kg降至27.6lμg/kg。食用堿煉法脫除黃曲霉毒素效果可達(dá)75%—98%。
精煉設(shè)備脫色工序也可以脫除的黃曲霉毒素，常用的吸附劑包括活性炭、活性白土、硅藻土等。有實(shí)驗(yàn)證明，經(jīng)過(guò)活性白土處理的花生油，黃曲霉毒素B1可以從100μg/kg降至10μg/kg以下。
除了精煉工藝外，做好原料驗(yàn)收把控、儲(chǔ)存、篩選等處理等工作，能進(jìn)一步減少黃曲霉毒素的殘留。
精煉設(shè)備在食用油生產(chǎn)線中很重要，決定著成品食用油能否符合食用油標(biāo)準(zhǔn)，作為商品銷(xiāo)售。精煉設(shè)備的質(zhì)量也決定這成品油質(zhì)量和產(chǎn)量，好的設(shè)備損耗小、成品得油率高，因此廠家要做好精煉設(shè)備的選擇。
宏德廠家生產(chǎn)的精煉油設(shè)備采用304不銹鋼為原材料，設(shè)備焊接好、外形美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行穩(wěn)定，工程師現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試設(shè)備，提供合適的精煉工藝，免費(fèi)培訓(xùn)員工。廠家有著40年油脂設(shè)備加工經(jīng)驗(yàn)，客戶(hù)案例多，口碑好，質(zhì)量佳，工廠直接對(duì)接客戶(hù)，價(jià)格實(shí)惠，歡迎前來(lái)工廠參觀考察，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。
