很多種類(lèi)的合格食用油都是通過(guò)精煉設(shè)備的脫色工藝的簡(jiǎn)單聊聊為什么亞麻籽油精煉設(shè)備需要經(jīng)過(guò)脫色?
我們先了解一下色素的分類(lèi)：
有機(jī)色素：葉綠素(綠，紅)、葉黃素(黃)、類(lèi)胡蘿卜素(紅、橙)棉酚(深褐)、鐵皂(深棕)等。
有機(jī)降解物：磷脂、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等膠質(zhì)的水解產(chǎn)物。(棕褐色)
色原體：色原體本身是無(wú)色的，但經(jīng)氧化或受某些試劑作用會(huì)呈現(xiàn)鮮亮顏色。
二、那么這些色素的有什么影響呢?
影響油品外觀質(zhì)量;
影響油品深度加工;
影響油品貯藏穩(wěn)定性;
影響油品食用性。
三、亞麻籽油脫色的目的
并非理論性地脫盡所有色素，而在于獲得色澤的提高或?yàn)槲锢砭珶捄兔摮籼峁┖细竦挠推贰Ｎ絼┩度?、廢吸附劑處理及吸附劑吸油都會(huì)造成精煉成本的提高。因此，脫色油色度標(biāo)準(zhǔn)的制定，需根據(jù)油脂及其制品的質(zhì)量要求，力求在低消耗對(duì)油脂進(jìn)行脫色。
亞麻籽油精煉設(shè)備通過(guò)脫色工藝流程，脫除油脂中的色素;脫除油脂中的微量金屬(氫化后脫色);脫除殘留肥皂、膠質(zhì)及某些臭味物質(zhì);脫除多環(huán)芳烴和殘留農(nóng)藥等;活性炭對(duì)脫除較大分子量的多環(huán)芳烴很有效果。得到合格的食用油。
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