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河南宏德精煉油設備廠家

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精煉設備精煉出的四個等級的食用油在生產中的工序有哪些不同?

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  根據(jù)國家相關標準,市場上食用植物油除橄欖油和特種油脂外,按照其精煉程度由高到低,分為一級、二級、三級、四級4個等級。一級和二級食用油的精煉程度高,毛油經(jīng)過精煉設備中的脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序處理后,將油脂中的油脂中的磷脂,膠質,色素,游離脂肪酸等雜質祛除,有害成分大大減少。精煉過的油脂具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫不易凝固等特點。

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  三級油和四級油的精煉程度較低,只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。提煉出來的油其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大,大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由于精煉程度低,三、四級食用油中雜質的含量較高,但同時也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等。

  無論是一級油還是四級油,只要符合國家食用油標準,就不會對人體健康產生任何危害,消費者可以放心選用。

  一級二級油的的純度較高,雜質含量少,可用于較高溫度的烹調,如炒菜等,但也不適合長時間煎炸;三級四級油不適合用來高溫加熱,但可用于做湯和燉菜,或用來調餡等。消費者可根據(jù)自己的烹調需要和喜好進行選擇。

  一級油和二級油的精煉程度較高,經(jīng)過了精煉設備中的脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后,一、二級油有害成分的含量較低,如菜油中的芥子甙等可被脫去,但同時也流失了很多營養(yǎng)成分,如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失。

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