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河南宏德精煉油設備廠家

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精煉油設備中油脂脫酸的重要性

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  脫酸是精煉油設備中將毛油中含有的游離脂肪酸脫除的一個工藝過程。

宏德<a href=http://www.osmj.cn/jinglianshebei/ target=_blank class=infotextkey>精煉設備</a>車間案例

  植物油中存在游離脂肪酸,其量取決于油料的質量。種籽的不成熟性,種籽的高破損性等都是造成高酸值油脂的原因,尤其是在高水分條件下,對油脂保存十分不利,這樣會使得游離酸含量升高,并降低了油脂的質量,使油脂的食用品質惡化。

  游離脂肪酸對油脂的影響:

  油脂中游離脂肪酸的含量過高,會產生刺激性氣味影響油脂的風味,加速中性油的水解酸敗;不飽和脂肪酸對熱和氧的穩(wěn)定性差,促使油氧化酸敗;

  妨礙油脂氫化順利進行并腐蝕設備;

  游離脂肪酸存在于油脂中,還會使磷脂、糖脂、蛋白質等膠溶性物質和脂溶性物質在油中的溶解度增加,它本身還是油脂、磷脂水解的催化劑。水在油脂中溶解度亦隨油中含游離脂肪酸的增加而增加;

  游離脂肪酸存在于油脂中會導致油脂的物理化學穩(wěn)定性削弱,需要盡力除去。

  精煉油設備常用的脫酸方法為堿練法和蒸餾法。堿練法適用范圍比較廣泛,是在生產中運用較多的脫酸方法。蒸餾法又稱為物理精煉法,適合酸值較高且膠質低的油脂精煉。

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